Остров Fowl Cay стал курортом в 50-х годах, когда французская пара выкупила его и построила дом. С тех пор остров становился собственностью лишь еще двух семей, которые тоже выстроили себе дома. Fowl Cay Resort Exumas был создан в качестве первого роскошного курорта в марте 2002 года. Нынешние владельцы семья Стюарт купили отель в 2007 году. Fowl Cay- это уединенный частный остров, где нет соседних отелей, проплывающих судов, толпы туристов, только 6 красивых вилл на зеленой территории. Каждая вилла имеет полностью укомплектованную кухню, ванную комнату с душем.
Fowl Cay предлагает прием пищи в вилле или в ресторане, организовывает пикник на пляже. Вся еда и напитки (алкогольные и безалкогольные) в вилле и в ресторане включены в стоимость проживания.
Кухня в вилле имеет все продукты для приготовления завтрака, обеда, закусок и напитков еще до приезда гостей. Сотрудники отеля будут каждый день уточнять наличие и приносить свежие продукты. Шеф повар соберет корзинку для ланча на пляже или приготовит еду для обеда в вилле.
Hill House Restaurant- подает блюда из морепродуктов и специальные блюда от шеф-повара. Ресторан оформлен в деревенском стиле, с декоративным камином и столиками на открытом воздухе.
В окрестностях курорта можно заняться рыбалкой, взять лодку и покупаться или исследовать множество крошечных островков, заняться подводным плаванием. На территории отеля есть 3 пляжа, теннисный корт и бассейн.